Trà đen Lapsang Souchong Trung Quốc Teas
Chi tiết
Loại trà này có nguồn gốc từ vùng núi Wuyi ở Phúc Kiến, Trung Quốc và được coi là trà Wuyi (hay bohea).Nó cũng được sản xuất tại Đài Loan (Formosa).Nó đã được dán nhãn là trà hun khói (熏 茶), Zheng Shan Xiao Zhong, souchong khói, tarry lapsang souchong, và cá sấu lapsang souchong.Trong khi hệ thống phân loại lá trà sử dụng thuật ngữ souchong để chỉ một vị trí lá cụ thể, thì lapsang souchong có thể được tạo ra với bất kỳ lá nào của cây Camellia sinensis, [cần dẫn nguồn] mặc dù không có gì lạ đối với các lá thấp hơn, lớn hơn và ít hương vị hơn, được sử dụng vì việc hút thuốc bù đắp cho hương vị thấp hơn và các lá cao hơn có giá trị hơn để sử dụng trong các loại trà không có hương vị hoặc không pha loãng.Ngoài việc tiêu thụ như một loại trà, lapsang souchong còn được sử dụng trong kho cho các món súp, món hầm và nước sốt hoặc cách khác như một loại gia vị hoặc gia vị.
Hương vị và mùi thơm của lapsang souchong được mô tả là có chứa các nốt trống, bao gồm khói gỗ, nhựa thông, ớt bột hun khói và long nhãn, nó có thể được trộn với sữa nhưng không đắng và thường không ngọt bằng đường.
Hương thơm là một hỗn hợp nồng nàn của khói thông và gỗ cứng, trái cây và gia vị, hương là khói thông với một số trái cây đá sẫm.
