Hãy để tôi bắt đầu bằng cách nói rằng trà xanh là một thứ tốt.
Trà xanh chứa nhiều loại hoạt chất, trong đó quan trọng nhất là tea polyphenol (viết tắt là GTP), một phức hợp hóa chất đa hydroxyphenolic có trong trà xanh, bao gồm hơn 30 chất phenolic, thành phần chính là catechin và các dẫn xuất của chúng. .Polyphenol trong trà có tác dụng chống oxy hóa, chống bức xạ, chống lão hóa, hạ lipid máu, hạ đường huyết, chống vi khuẩn và ức chế các hoạt động sinh lý của enzyme.
Vì lý do này, chiết xuất trà xanh được sử dụng rộng rãi trong y học, thực phẩm, sản phẩm gia dụng và hầu hết mọi nơi, mang lại nhiều lợi ích cho cuộc sống và sức khỏe của con người.Tuy nhiên, trà xanh, một loại chất đang được săn lùng ráo riết đang diễn ra tốt đẹp, bất ngờ bị Liên minh châu Âu bác bỏ vì cho rằng EGCG, hoạt chất chính trong trà xanh, gây độc cho gan và có thể gây tổn thương gan nếu uống quá liều lượng. thặng dư.
Nhiều người uống trà xanh lâu năm không yên tâm và lo lắng không biết nên uống tiếp hay bỏ.Cũng có một số người bác bỏ những tuyên bố của EU, tin rằng những người nước ngoài này quá bận rộn, thỉnh thoảng lại làm vỡ bong bóng hôi thối.
Cụ thể, hiệu ứng lan tỏa được gây ra bởi Quy định mới của Ủy ban (EU) 2022/2340 ngày 30 tháng 11 năm 022, sửa đổi Phụ lục III của Quy định (EC) số 1925/2006 của Nghị viện và Hội đồng Châu Âu để bao gồm chiết xuất trà xanh có chứa EGCG trong danh sách các chất bị hạn chế.
Các quy định mới đã có hiệu lực yêu cầu tất cả các sản phẩm có liên quan không tuân thủ các quy định sẽ bị hạn chế bán từ ngày 21 tháng 6 năm 2023.
Đây là quy định đầu tiên trên thế giới hạn chế hoạt chất trong sản phẩm chè xanh.Một số người có thể nghĩ rằng trà xanh của nước ta có từ lâu đời, thì liên quan gì đến EU?Trên thực tế, ý tưởng này quá nhỏ, hiện nay thị trường thế giới có cả một cơ quan tham gia, quy định mới này chắc chắn sẽ ảnh hưởng lớn đến xuất khẩu sản phẩm chè xanh của Trung Quốc trong tương lai, nhưng cũng có nhiều doanh nghiệp phải thiết lập lại tiêu chuẩn sản xuất.
Vì vậy, hạn chế này có phải là một cảnh báo rằng chúng ta cũng nên cẩn thận về việc uống trà xanh trong tương lai, vì uống quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta?Hãy phân tích.
Trà xanh rất giàu polyphenol trong trà, hoạt chất này chiếm 20-30% trọng lượng khô của lá trà, và các thành phần hóa học chính bên trong polyphenol trong trà được chia thành bốn loại chất như catechin, flavonoid, anthocyanin, phenolic. axit, v.v., đặc biệt, hàm lượng catechin cao nhất, chiếm 60-80% polyphenol trong trà.
Trong catechin có 4 chất: epigallocatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate và epigallocatechin gallate, trong đó epigallocatechin gallate là chất có hàm lượng EGCG cao nhất, chiếm 50-80% tổng số catechin, và chính chất EGCG này là năng động nhất.
Nhìn chung, thành phần hiệu quả nhất của trà xanh đối với sức khỏe con người là EGCG, một hoạt chất chiếm khoảng 6 đến 20% trọng lượng khô của lá trà.Quy định mới của Liên minh Châu Âu (EU) 2022/2340 cũng hạn chế EGCG, yêu cầu tất cả các sản phẩm chè phải chứa ít hơn 800mg EGCG mỗi ngày.
Điều này có nghĩa là tất cả các sản phẩm trà nên có lượng tiêu thụ hàng ngày dưới 800 mg EGCG cho mỗi người đối với khẩu phần được chỉ định trong hướng dẫn.
Kết luận này được đưa ra bởi vì vào năm 2015, Na Uy, Thụy Điển và Đan Mạch đã đề xuất với EU rằng EGCG được đưa vào danh sách hạn chế sử dụng liên quan đến những rủi ro tiềm ẩn có thể liên quan đến việc sử dụng.Dựa trên cơ sở này, EU đã yêu cầu Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) tiến hành đánh giá an toàn đối với catechin trà xanh.
EFSA đã đánh giá trong các thử nghiệm khác nhau rằng EGCG với số lượng lớn hơn hoặc bằng 800 mg mỗi ngày có thể gây ra sự gia tăng transaminase huyết thanh và gây tổn thương gan.Do đó, quy định mới của EU đặt ra giới hạn 800 mg đối với lượng EGCG trong các sản phẩm chè.
Vì vậy, chúng ta có nên ngừng uống trà xanh trong tương lai hay cẩn thận không uống quá nhiều mỗi ngày?
Trên thực tế, chúng ta có thể thấy tác động của việc hạn chế uống trà xanh này bằng cách thực hiện một số tính toán thông thường.Dựa trên tính toán, EGCG chiếm khoảng 10% trọng lượng khô của lá trà, 1 lạng trà chứa khoảng 5 gam EGCG, tức 5.000 mg.Con số này có vẻ kinh khủng, và ở giới hạn 800 mg, EGCG trong 1 lạng trà có thể gây tổn thương gan cho 6 người.
Tuy nhiên, thực tế là hàm lượng EGCG trong trà xanh rất khác nhau tùy thuộc vào kết cấu của giống trà và quy trình sản xuất, và các hàm lượng này đều là hàm lượng chiết xuất, không hòa tan hết trong nước pha trà và tùy thuộc vào nhiệt độ. của nước, có thể làm cho EGCG mất hoạt động.
Do đó, EU và các nghiên cứu khác nhau không đưa ra dữ liệu về lượng trà an toàn cho mọi người uống hàng ngày.Một số người tính toán, dựa trên dữ liệu liên quan do EU công bố, rằng để tiêu thụ 800 mg EGCG, họ sẽ cần tiêu thụ hoàn toàn 50 đến 100 g lá trà khô hoặc uống khoảng 34.000 ml trà xanh đã pha.
Nếu một người có thói quen nhai 1 lạng chè khô mỗi ngày hoặc uống 34.000 ml nước chè đặc đã pha mỗi ngày thì đã đến lúc nên đi kiểm tra gan và rất có thể gan đã bị tổn thương.Nhưng hình như có rất ít hoặc không có những người như vậy nên người giữ thói quen uống trà xanh hàng ngày không những không có hại mà còn có rất nhiều lợi ích.
Điều quan trọng cần lưu ý ở đây là những người có sở thích nhai trà khô hoặc uống quá nhiều trà đặc trong ngày nên điều độ.Tất nhiên, điều quan trọng hơn là những người có thói quen dùng thực phẩm bổ sung có chứa chiết xuất trà xanh như catechin hoặc EGCG nên đọc kỹ nhãn để xem liệu họ có vượt quá 800 mg EGCG mỗi ngày hay không để có thể đề phòng rủi ro. .
Tóm lại, các quy định mới của EU chủ yếu dành cho các sản phẩm chiết xuất từ trà xanh và sẽ ít ảnh hưởng đến thói quen uống nước hàng ngày của chúng ta.
Thời gian đăng bài: Feb-24-2023