Bảo quản trà

Trà có hạn sử dụng, nhưng nó liên quan đến sự đa dạng của trà.Các loại trà khác nhau có thời hạn sử dụng khác nhau.Miễn là nó được bảo quản đúng cách, không những không bị biến chất mà còn có thể nâng cao chất lượng của trà.

Kỹ năng bảo quản

Nếu có điều kiện, có thể sử dụng lá trà trong can sắt để hút khí trong can bằng máy vắt khí, sau đó hàn và đậy kín, để trà có thể bảo quản được từ hai đến ba năm.Nếu không đủ điều kiện thì có thể bảo quản trong phích nước, vì phích nước cách ly với không khí bên ngoài, lá chè được gói trong bàng, dùng sáp trắng bịt kín, dùng băng dính quấn lại.Nó là đơn giản và dễ sử dụng và dễ dàng để giữ ở nhà.

Các loại chai, lon thông thường,… để đựng trà nên dùng nồi đất có nắp hai lớp trong và ngoài hoặc miệng và bụng lớn để giảm tiếp xúc với không khí trong bình.Nắp thùng cần được tích hợp chặt chẽ với thân thùng để tránh hơi ẩm xâm nhập vào bên trong.

Vật liệu bao gói của chè phải không có mùi lạ, bao bì đựng và cách sử dụng chè phải kín càng tốt, chống ẩm tốt, hạn chế tiếp xúc với không khí, bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, hết mùi hôi. -nơi miễn phí
Bảo quản trong phòng lạnh hoặc tủ lạnh.Khi bảo quản nên đậy kín lá trà trước khi cho vào.

Sử dụng vôi sống hoặc chất hút ẩm cao cấp, chẳng hạn như silica gel để hút ẩm trong trà, hiệu quả bảo quản tốt hơn.

Sử dụng nguyên lý không khí loãng trong bể và cách ly lá chè trong bể với thế giới bên ngoài sau khi được đóng kín, lá chè được sấy khô cho đến khi hàm lượng nước còn khoảng 2% và được đưa ngay vào bể khi còn nóng. và sau đó niêm phong, và có thể được bảo quản trong một hoặc hai năm ở nhiệt độ phòng.

Kho bán lẻ

Tại nơi bán lẻ, lá chè trong các gói nhỏ nên được để trong các hộp khô, sạch và đậy kín, các hộp phải được xếp ở nơi khô ráo, không có mùi và tránh ánh nắng mặt trời.Cao chè vằng cần được bảo quản trong lon thiếc kín gió, hút hết oxy và nạp nitơ, để trong kho lạnh tránh ánh sáng.Nghĩa là, lá chè được sấy khô trước 4% -5%, cho vào thùng kín và đục, hút oxy và nạp nitơ sau đó đậy kín, bảo quản trong kho lạnh chè ở nơi chuyên dụng.Sử dụng phương pháp này để bảo quản trà từ 3 đến 5 năm vẫn có thể giữ được màu sắc, hương thơm và vị của trà mà không bị già.

Xử lý độ ẩm

Xử lý trà càng sớm càng tốt sau khi trà còn ẩm.Cách làm là cho trà vào rây sắt hoặc chảo sắt rồi nướng với lửa chậm.Nhiệt độ không quá cao.Trong khi nướng, khuấy và lắc nó.Sau khi loại bỏ hơi ẩm, hãy trải nó lên bàn hoặc bảng và để khô.Thu thập sau khi nguội.

Các biện pháp phòng ngừa

Bảo quản trà không đúng cách sẽ khiến nhiệt độ trở lại ẩm, thậm chí bị nấm mốc.Lúc này chè không được phơi lại bằng ánh nắng, chè phơi nắng sẽ bị đắng và xấu, chè cao cấp cũng bị giảm chất lượng.