Bai Hao Yin Zhen White Silver Needle # 1

Bai haoyin Zhen hay còn gọi là Kim châm tóc bạc trắng, là một loại trà trắng được sản xuất ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc.Silver Needle hay Bai Hao Yin Zhen hay thường chỉ là Yin Zhen là loại trà trắng của Trung Quốc.Trong số các loại trà trắng, đây là loại đắt nhất và được đánh giá cao nhất, vì chỉ những chồi ngọn (chồi lá) của cây camellia sinensis mới được sử dụng để sản xuất trà.Cây Kim Bạc Chính Hãng được làm từ các giống cây thuộc họ trà Đa Bạch (Large White).Kim Bạc Trung Quốc (Yin Zhen) được nhiều người coi là loại trà trắng tốt nhất trên thế giới.Đó là một vẻ đẹp để ngắm nhìn với tất cả các búp trà mờ, tanh ấy pha nhẹ là một niềm vui tinh tế và hơi ngọt ngào.

Vào những năm đầu của Gia Khánh thuộc triều đại nhà Thanh (năm 1796 sau Công nguyên), Baihao Yinzhen đã được trồng thành công từ trà rau ở Fude.Việc xuất khẩu Baihao Yinzhen bắt đầu vào năm 1891. Baihao Yinzhen từng được gọi là Luxueya, được coi là tổ tiên của trà trắng.Cây mẹ được trồng ở Hang Hongxue trên núi Taimu ở Fude. Kim châm chính hiệu là một loại trà trắng.Như vậy, nó chỉ bị oxy hóa nhẹ.Các sản phẩm được săn lùng nhiều nhất là từ những đợt lộc đầu tiên, thường diễn ra từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4, khi những chồi mới đầu tiên của năm “chớm nở”.Đối với việc sản xuất Cây Kim Bạc, người ta chỉ tuốt các chồi lá, tức là các chồi lá trước khi mở.Không giống như việc tuốt trà xanh, thời gian và thời tiết lý tưởng để tuốt trà trắng là một buổi sáng đầy nắng khi mặt trời đủ cao để làm khô hết độ ẩm còn sót lại trên búp.

Theo truyền thống, những chiếc kìm được đặt trong những chiếc giỏ nông để héo dưới ánh nắng mặt trời trong một thời gian dài, và chất lượng tốt nhất được sản xuất ngày nay vẫn được làm theo cách này.Để tránh bị hao hụt do mưa bất chợt, gió giật hoặc các tai nạn khác, một số nhà sản xuất đang đưa cây vào trong nhà để héo trong buồng có luồng không khí ấm nhân tạo.Các chồi đã làm mềm sau đó được chất đống cho quá trình oxy hóa enzyme cần thiết (thường được gọi một cách không chính xác là lên men) trước khi chúng được đem đi sấy khô ở nhiệt độ thấp.

Đặc điểm hương vị chung: Hương vị nhẹ nhàng nhưng có nhiều tiềm năng phức tạp: nó có thể có hương trái cây, hương hoa, thảo mộc, cỏ và cỏ khô.Kết cấu từ nhẹ đến trung bình, có thể đọc là “sắc nét” hoặc ngon ngọt và thỏa mãn trong các bối cảnh phù hợp!