Trà đen nổi tiếng Trung Quốc Trà đen Qimen Mao Feng

Đây là loại kỳ môn cao cấp (cũng là Keemun) được thu hoạch ở quận Hoàng Sơn của An Huy, trà đen kỳ môn là một trong những loại trà đen nổi tiếng nhất ở Trung Quốc và đã được tiêu thụ ở phương Tây trong hơn một trăm năm.Sự nổi tiếng của nó là rất xứng đáng, và bắt nguồn từ giống Hoàng Sơn mao phong độc đáo và điều kiện phát triển lý tưởng chỉ có ở khu vực Hoàng Sơn của An Huy.

Trà đen Qimen rất thú vị khi uống, không bao giờ có vị chát, nó tạo ra một loại súp trà mạch nha ngọt ngào, có vị sô cô la và có một số hương hoa nhẹ.Hương vị hoa thay vì mâu thuẫn với vị ngọt của mạch nha làm nổi bật nó và bổ sung thêm các khía cạnh phức tạp cho loại trà tao nhã này.

Keemun là một loại trà đen nổi tiếng của Trung Quốc.Được sản xuất lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 19, nó nhanh chóng trở nên phổ biến ở phương Tây và vẫn được sử dụng cho một số cách pha chế cổ điển. Đây là một loại trà nhẹ với trái cây đá đặc trưng và một chút khói trong hương thơm và vị nhẹ nhàng, mạch nha, không nồng hương vị làm se gợi nhớ đến ca cao không đường.Keemun được cho là có hương hoa và hương gỗ.

Một số hương hoa đặc trưng của Keemun có thể là do tỷ lệ geraniol cao hơn so với các loại trà đen khác.Trong số nhiều loại Keemun có lẽ loại nổi tiếng nhất là Keemun Mao Feng .Được thu hoạch sớm hơn những loại khác và chứa các bộ lá gồm hai lá và một búp, nó nhẹ và ngọt hơn các loại trà Keemun khác.Một loại cao cấp khác, chứa chủ yếu là lá và chắc hơn những loại khác, là Keemun Hao Ya .Đối với các thị trường phương Tây, nó được phân chia theo chất lượng thành các loại Hao Ya A và Hao Ya B, loại trước tốt hơn loại sau một chút.Hoặc là có một hương vị mãnh liệt rõ rệt.Các loại khác bao gồm những loại được thiết kế đặc biệt cho nghi lễ trà đạo Gongfu (Keemun Gongfu, hoặc Congou) và Keemun Xin Ya, một loại búp sớm, được cho là ít đắng hơn.

Trà đen ｜ An Huy ｜ Lên men hoàn toàn ｜ Xuân hạ