Trà đen hữu cơ Fannings China Teas
Fanning là những hạt trà nhỏ được loại bỏ từ các loại trà lá hỏng cao hơn.Quạt có các hạt cực nhỏ được phân loại là Bụi.Các loại trà cao cấp hơn có thể có nhiều hương vị hơn so với các loại trà nguyên hạt.Những lớp này cũng được sử dụng trong túi trà.
Các loại trà đen được sản xuất bằng cách đưa những lá trà mới hái của Camellia sinensis vào quá trình làm héo, cuộn và sấy khô.Quá trình xử lý này làm oxy hóa lá và cho phép hình thành nhiều yếu tố hương thơm và hương vị độc đáo.Các loại trà đen có thể có vị mạch nha, hương hoa, vị bánh quy, vị khói, vị đậm đà, thơm và đậm đà.Vị đậm đà của trà đen là nhờ có thêm đường, mật ong, chanh, kem và sữa.Mặc dù trà đen có nhiều caffein hơn trà xanh hoặc trà trắng, nhưng chúng vẫn có ít hơn lượng bạn có trong một tách cà phê.
Việc phân loại trà dựa trên kích thước của lá và các loại lá có trong trà.Mặc dù kích thước lá là một yếu tố chất lượng quan trọng, nhưng bản thân nó không đảm bảo chất lượng.Thông thường có 4 loại chính, dựa trên độ phẳng, kích thước lá và phương pháp chế biến.Chúng là Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), quạt và bụi.
Fannings là những mảnh lá trà được nghiền mịn vẫn còn kết cấu thô.Loại trà này được sử dụng trong túi trà.Chúng là những mẩu trà nhỏ nhất còn sót lại khi các loại trà cao cấp hơn được thu gom để bán.Fannings cũng là những thứ bị loại bỏ khỏi quy trình sản xuất để tạo ra chất lượng trà cao hơn.
Chúng rất phổ biến ở Ấn Độ và các khu vực khác ở Nam Á do loại bia mạnh của nó.Để ủ fannings, máy pha được sử dụng do kích thước lá nhỏ hơn.
Phiến trà đen được làm từ những miếng pekoe màu cam vỡ nhỏ, phẳng hơn và được sử dụng để pha nhanh các loại trà có hương vị mạnh, đậm đà với màu sắc đẹp.
Trà đen ｜ Vân Nam ｜ Lên men hoàn toàn ｜ Xuân hạ
