Trà Puerh Sheng Puerh nguyên Vân Nam # 2
Tất cả trà Puerh đều đến từ tỉnh Vân Nam, một nơi đáng chú ý ở Tây Nam Trung Quốc.Trà Puerh được hái, làm héo (để làm trà bị oxy hóa và khử nước), chiên (để tiêu diệt các enzym xanh làm cho trà có vị đắng và ngăn chặn quá trình oxy hóa), cán (để phá vỡ các tế bào và phơi bày tinh chất bên trong của trà), và cuối cùng phơi nắng.Nếu trà sau đó được để lên men tự nhiên, kết hợp với vô số vi sinh vật trong đó, chúng tôi gọi nó là “sheng” hoặc “raw” Puerh.Nếu trà sau đó được đóng thành đống và phun nước, phủ chăn nhiệt và quay, để lên men nhân tạo, chúng tôi gọi nó là vị “shou” hoặc “chín” Puerh.cous và bao trùm một dư vị dễ chịu.
Sheng Puerh về mặt sinh học rất giống với trà xanh hiện đại.Nó trình bày hương vị và hương thơm thực vật và trái cây.Không giống như Ripe (Shou) Puerh, nó không có vị đất hoặc vị nấm.Đây là một loại trà có thể biểu hiện một mặt đắng và chát, nhanh chóng thoát ra một vị ngọt tự nhiên.
Về mặt lịch sử, Sheng Puerh thường được tiêu thụ sau quá trình lên men rộng rãi (hơn 15 năm) xảy ra do sự phát triển của vi sinh vật / nấm tự nhiên trong trà ép theo thời gian.Thời gian Sheng Puerh đạt được độ chín phụ thuộc nhiều vào vị trí bảo quản, độ kín của vật liệu ép, nhiệt độ và độ ẩm.Với quá trình sản xuất và lão hóa thích hợp, sự phát triển của nấm tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta.Theo thuật ngữ hiện đại, chúng ta có thể nói rằng một loại trà được ủ và lên men tốt có các chất hỗ trợ sinh học có lợi cho hệ tiêu hóa và cấu tạo tổng thể của cơ thể.
Sheng Puerh lâu năm thường có hương đất / gỗ / long não, ngọt ngào, có mùi trầm hương / chen xiang, và có thể rất ấm khi uống.Sheng Puerh đích thực, chất lượng cao (25 tuổi trở lên) có giá trị khoản tiền lớn, được sưu tầm, bán đấu giá, làm quà tặng, v.v. Trong thời hiện đại, Sheng Puerh thường được tiêu thụ khi nó còn rất trẻ (vài tháng để một vài năm).Ở dạng này, trà sẽ có xu hướng đắng / se hơn so với trà lâu năm, và hương vị sẽ có nhiều thực vật và trái cây hơn.
Puerhtea ｜ Vân Nam ｜ Sau khi lên men ｜ Xuân, Hạ và Thu
