Tuo Cha Puerh Tuo Cha # 1
Puerh TuoCha là một loại bánh trà lâu năm hình vòm truyền thống từVân Nam, Trung Quốc.Trà Pu-erh trải qua một quy trình sản xuất đặc biệt, trong đó lá trà được sấy khô và cuộn lại, sau đó chúng trải qua quá trình lên men vi sinh thứ cấp và quá trình oxy hóa.Quá trình chế biến này có nghĩa là việc dán nhãn pu-erh là một loại trà đen là không chính xác và nó nằm trong danh mục các loại trà đậm riêng biệt.Trà thường được ép thành nhiều hình dạng khác nhau (hình vòm, đĩa, gạch, v.v.) và quá trình lên men và trưởng thành dần dần vẫn tiếp tục trong quá trình bảo quản.Loại trà pu-erh đã được tạo hình có thể được cất giữ để làm chín trà và để nó phát triển thêm hương vị, rất giống với việc ủ một chai rượu ngon.
Thuật ngữ Tuo-cha dùng để chỉ hình dạng của loại trà này-có dạng cái bát hoặc cái tổ.Về kích thước, một con tuo-cha có thể từ 3g đến 3kg.Nguồn gốc của thuật ngữ Tuo-cha không rõ ràng nhưng rất có thể ám chỉ hình dạng của loại trà này hoặc con đường vận chuyển truyền thống của loại trà này dọc theo sông Tuo.
Tính cách phức tạp của nó được bộc lộ qua nhiều lần truyền: mượt mà trong khi mạnh mẽ, một chút ngọt ngào và một chút mặn, êm dịu nhưng mạnh mẽ.Với trọng lượng khoảng 5 gram mỗi tuo cha, mỗi chiếc được thiết kế để pha một khẩu phần ăn duy nhất.Mỗi tuo cha, hoặc tổ được làm bằng tay, tạo ra nhiều lần truyền một loại rượu thơm và đất.Nếu hương vị quá sắc so với ý thích của bạn, hãy để lá trong nước;nó sẽ dịu sau 10, 20 phút hoặc hơn mà không bị đắng.
Puer Tuocha được làm từ lá lớn'Da Ye'giống cây chè, hay còn được gọi là Camellia Sinensis'Assamica'.Nó có thể chịu đựng thời gian ngâm nước dài mà không làm se lại và có thể được tái truyền lại ít nhất ba lần.Puer Tuocha lý tưởng để kết hợp với các món ăn mặn, nhiều dầu mỡ.Một số người uống trà thấy loại trà này lý tưởng để pha trong phích chân không qua đêm, để thưởng thức vào buổi sáng.
