Trà xanh đặc biệt nổi tiếng của Trung Quốc Mao Jian
Lá của mao jian thường được gọi là "đầu lông", một cái tên ám chỉ màu xanh hơi đậm, mép thẳng và mảnh, bề ngoài mỏng và cuộn chắc với hai đầu có hình nhọn. được bao phủ bởi nhiều lông trắng, mỏng, mềm và có hình dạng đồng đều.
So sánh nó với các loại trà xanh nổi tiếng khác, lá Mao Jian tương đối nhỏ.Sau khi pha Maojian và rót nước vào tách trà, hương thơm sẽ bay vào không khí và tạo ra một bầu không khí yên bình.Rượu trà hơi đặc và có vị tươi mát nhanh chóng và dư vị lâu dài.
Giống như tên gọi của nó, đầu có lông, hương vị của mao jian sạch sẽ, béo ngậy và cực kỳ mịn màng, hương thơm của rau bina non tươi và rơm ướt quyện vào nhau và một loại trà xanh dịu nhẹ nhưng đầy đủ, thanh bình thuộc loại cao nhất.Mao jian giống như một làn gió nhẹ làm sảng khoái và sảng khoái, ngọt ngào và phảng phất hương thơm tươi mát.Mao Jian ngon nhất được thu hoạch vào mùa xuân và được chế biến bằng khói, tạo cho nó một hương vị độc đáo.
Đây là một trong những loại trà nổi tiếng nhất của Trung Quốc, được cho là đã được 9 nàng tiên mang từ thiên đường xuống trái đất như một món quà cho con người.Truyền thống kể rằng khi Maojian được ủ, người ta có thể nhìn thấy hình ảnh của 9 nàng tiên đang nhảy múa trong hơi nước.
Trình Mao Kiến
Người hái chè sẽ tổ chức thu hoạch vào những ngày trời quang, không mưa.Những người công nhân sẽ lên núi từ rất sớm, ngay khi họ có đủ ánh sáng để nhìn thấy những gì họ đang tuốt.Họ trở lại vào giờ ăn trưa để ăn, và sau đó quay lại nhổ vào buổi chiều.Đối với loại trà đặc biệt này, họ thu hái theo tiêu chuẩn một búp và hai lá.Lá héo được đặt trên khay tre cho mềm ra để chế biến.Sau khi trà được làm khô phù hợp, nó sẽ nhanh chóng được làm nóng để khử enzyme.Điều này được thực hiện bằng một bộ phận làm nóng giống như lò nướng.Sau công đoạn này, trà được cuộn và nhào cho thật chặt.Hình dạng cơ bản của trà được cố định vào thời điểm này.Sau đó, trà nhanh chóng được rang và cuộn lại một lần nữa để tinh chỉnh hình dạng của nó.Cuối cùng, quá trình sấy khô được hoàn thành bằng máy sấy giống như lò sấy.Cuối cùng, độ ẩm còn lại không vượt quá 5-6%, giữ cho giá ổn định.
