Trà xanh Trung Quốc Sencha Zhengqing Tea

Sencha là một loại trà xanh hấp được làm từ lá nhỏ Camellia sinensis (bụi trà), sencha thường có hương vị tươi mát có thể được mô tả là hương vị thực vật, màu xanh lá cây, mùi rong biển hoặc mùi cỏ.Hương vị khác nhau với các loại sencha khác nhau và cách chúng được ủ.

Quá trình bắt đầu với cây camellia sinensis, giống như hầu hết các loại trà.Sencha được làm từ những chiếc lá phát triển dưới ánh sáng mặt trời.Điều này khác với các loại trà xanh khác, mà chúng ta sẽ thảo luận sau.Sau khi cây phát triển, chúng được thu hoạch trong đợt đầu tiên hoặc đợt thứ hai, với đợt thu hoạch đầu tiên là sencha chất lượng tốt nhất.Lần xả đầu tiên này được gọi là Sencha.Ngoài ra, những chiếc lá từ chồi trên thường được hái nhiều nhất vì chúng là những chiếc lá non nhất và do đó có chất lượng cao hơn.

Sau quá trình phát triển và thu hái, những chiếc lá được chuyển đến đồn điền.Đây là nơi hầu hết các hành động xảy ra.Đầu tiên, quá trình hấp bắt đầu ngay lập tức để ngăn chặn quá trình oxy hóa.Quá trình oxy hóa ảnh hưởng mạnh mẽ đến kết quả của trà.Nếu lá bị oxy hóa một phần, chúng sẽ trở thành trà ô long.Lá được oxy hóa hoàn toàn trở thành trà đen và trà xanh không bị oxy hóa.Đồng thời, lá trà đi vào quá trình sấy khô và cuộn.Đây là nơi trà có hình dạng và hương vị, khi chúng di chuyển vào các ống trụ để làm khô và phân hủy.Do đó, hình dạng của lá giống như kim và hương vị tươi mát.

Trà xanh Sencha có thể có nhiều hương vị bao gồm cỏ, ngọt, làm se, rau bina, kiwi, cải bruxen, cải xoăn và thậm chí cả hương bơ.Màu sắc dao động từ xanh lá cây rất nhạt đến vàng và xanh ngọc lục bảo sâu và rực rỡ.Tùy thuộc vào cách bạn ủ nó, nó có thể ít hoặc nhiều se với dư vị ngọt và vị mặn rõ rệt, hương vị của sencha có thể từ tinh tế đến hương vị mạnh hơn và dư vị rất ngọt.