Trà Trung Quốc Trà vàng Trung Quốc
Trà vàng, còn được gọi là huángchá trong tiếng Trung Quốc, là một loại trà lên men nhẹ độc đáo của Trung Quốc.Là một loại trà hiếm và đắt tiền, trà vàng ngày càng được ưa chuộng trong những năm gần đây vì hương vị thơm ngon, mượt mà của nó.So với các loại trà khác, trà hoa vàng ít được nghiên cứu hơn nhiều.Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây về trà vàng cho thấy nó có nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý.
Trà vàng được sản xuất theo cách tương tự như trà xanh ở chỗ chúng đều được làm héo và cố định, nhưng trà vàng cần thêm một bước.Một quy trình độc đáo được gọi là "làm vàng kín" là một quy trình mà trà được bọc và hấp.Bước bổ sung này giúp loại bỏ mùi cỏ đặc trưng của trà xanh và cho phép trà vàng bị oxy hóa với tốc độ chậm hơn, tạo ra hương vị thơm ngon, êm dịu và màu sắc đặc trưng.
Trà vàng là loại trà thực sự ít được biết đến nhất.Rất khó tìm thấy bên ngoài Trung Quốc, khiến nó trở thành một loại trà quý hiếm thực sự thú vị.Hầu hết các nhà cung cấp trà không cung cấp trà vàng do sự hiếm có của nó.Tuy nhiên, một số thương hiệu chất lượng cao hoặc nhà cung cấp trà thích hợp có thể cung cấp một số loại.
Trà vàng được làm từ lá của cây Camellia sinensis.Lá của cây trà này cũng được sử dụng để làm trà trắng, trà xanh, trà ô long, trà pu-erh và trà đen.Trà vàng được sản xuất hầu như độc quyền ở Trung Quốc.
Quá trình sản xuất chè vàng cũng tương tự như chè xanh ngoại trừ việc nó trải qua một công đoạn bổ sung.Những lá non được thu hoạch từ cây trà, làm héo, cuộn và sấy khô để tránh quá trình oxy hóa.Trong quá trình sấy khô, lá trà vàng được bọc và hấp.
Quá trình sấy khô này chậm hơn so với phương pháp được sử dụng để sản xuất chè xanh.Kết quả là một loại trà mang lại hương vị êm dịu hơn so với trà xanh.Những chiếc lá cũng chuyển sang màu vàng nhạt, cho mượn tên của loại trà này.Quá trình làm khô chậm này cũng giúp loại bỏ mùi và vị cỏ của trà xanh tiêu chuẩn.
Trà vàng ｜an huy｜ Lên men hoàn toàn ｜ Mùa hè và mùa thu
